山西葱油饼的做法（山西葱油饼的正宗做法）

原料：面粉、小葱、盐、白糖、五香粉、油、开水。

做法步骤：

第1步、400克面粉里面加一勺盐和半勺白糖。

第2步、用开水拌成絮状。

第3步、揉成光滑的面团。

第4步、用刷子给上面刷一层油醒发半小时。

第5步、准备小葱和五香粉。

第6步、把小葱洗干净，只用小葱叶切成葱花备用。

第7步、取一小碗，里面加少许面粉，盐和五香粉。

第8步、锅中倒油，油热后把油浇在面粉上。

第9步、做成油酥。

第10步、给案板上刷上一层油，把醒发好的面团放在上面，搓成条。

第11步、切成4个大小均匀的剂子。

第12步、用擀杖擀成薄片，擀的越薄，层次越多，上面刷一层油酥。

第13步、撒上葱花。

第14步、用刀切成米子状。

第15步、就这样一层压一层，用最后一大勺包起来。

第16步、收口。

第17步、擀成薄饼。

第18步、电饼铛刷油。

第19步、把做成的葱油饼放进去，上面刷一层油，再把剩余的面团做成饼依次放在里面。

第20步、烙成两面金黄熟透即可出锅了。