制作酱板鸭怎样宰杀和拔毛干净呢（官方正宗酱板鸭制作工艺）

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材料:沥青3000克，鸭一只

具体步骤:1将鸭子头部拿住，从喉咙处割一刀放干净血

2将杀好的鸭子放入3000克开水中浸泡5分钟，然后开始拔毛！拔至大致干净即可

3将鸭子下入烧融化的沥青中全身包裹住然后拿出，带其冷切后拨去沥青即可

宰杀方法：先用绳子套紧鸭的一只脚，然后将其吊起，绕至翼后，用拇指和食指钳着鸭颈，将其拉直，然后在鸭颈近头部处割断喉管，并迅速将鸭头稍向上弯，使血流出，直至鸭子死亡即可。

拔毛方法：先用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，同时在热水中加入一小勺食盐，经过3-5分钟左右将鸭毛拔净即可。