1.
将辣椒洗净后用开水烫一下,等辣椒变色后捞出来。
2.
烫好的辣椒控干水,用烘干机烘干
3.
晒好的辣椒对半剪开,或者剪成四瓣。
4.
加盐揉搓变软,第二天继续烘干即可。
制备白辣椒通常需要将辣椒晒干，而晒干的过程需要充足的阳光。如果没有太阳的情况下，可以采用以下方法来制备白辣椒：
1. 使用烤箱：将辣椒切成薄片或切细丝，均匀地摆放在烤盘上。将烤箱预热至最低温度，一般为50°C至60°C，并将辣椒放入烤箱中。保持烤箱门微微打开，以便水分蒸发。定期翻动和搅拌辣椒，确保其均匀干燥。根据辣椒的大小和湿度，烘干时间可能需要几小时到几天。直到辣椒变得干燥、脆硬为止。
2. 使用风干法：将辣椒切成薄片或切细丝，然后将其均匀地摆放在通风良好的空间中。可以使用通风架、晾衣架或挂在线上。确保辣椒能够充分暴露在空气中。通过不断翻动和搅拌辣椒，以促进水分的蒸发和均匀的干燥。这种方法可能需要更长的时间来达到干燥的效果。
3. 使用脱水机：如果使用脱水机，按照脱水机的说明将辣椒切成薄片或切细丝，并将其放入脱水机中。根据脱水机的设置，选择合适的温度和时间。脱水机将通过热风循环的方式将辣椒中的水分蒸发掉，使其干燥。该方法可以相对较快地制备白辣椒。
无论选择哪种方法，确保在辣椒完全干燥后，将其保存在干燥、阴凉和密封的容器中，以延长其保质期。注意，无论使用哪种方法，制备的白辣椒可能会失去一些阳光下的颜色和口感，但仍然具有辣椒的香味和辣度。
