柑橘保鲜剂的配置方法有多种，可以根据不同的需求和条件选择适合的配方。
配方一涉及亚硫酸钾、淀粉或明胶、硬脂酸钙的混合使用。具体比例为亚硫酸钾97%，淀粉或明胶10%，硬脂酸钙1%。将这些原料粉碎后混合，加入少量水，制成0.5克的片剂。每8公斤水果需加40片防腐剂片。这种保鲜剂适用于苹果、柑桔等，保鲜效果可持续半年，损失率不超过5%，且不会对水果造成污染，每片保鲜剂的成本仅为1分钱1。
配方二包括水性物质、表面活化剂、水剂性高分子化合物和水。具体配方为100份水性物质（如石蜡），0.05~5份表面活化剂（如蔗糖、脂肪酸脂、卵磷脂或酪朊酸盐），0.01~2份水剂性高分子化合物（如阿拉伯胶、糊精、动物胶和白朊），50~500份水。在室温内混匀后，加热5~30分钟灭菌处理，冷却后涂一薄层在水果表面（浸涂、喷涂均可）。
1、松针保鲜
松针又称松叶，有抗菌杀虫、延缓果实成熟的作用，用于保鲜柑橘的松针要求新鲜干爽、无枝梗。将采摘下的八九成熟的柑橘先摆放在阴凉室内晾3～5天，让其蒸发少量水份待贮。贮藏前7天把木箱、什筐等容器洗净、消毒、晾干后，内衬1张无毒塑料（结构:合成树脂、增塑剂、稳定剂、色料)薄膜(薄而软的透明薄片)或牛皮纸。贮藏时先在容器底部放一层1～2厘米厚的松针，然后整齐摆放一层柑橘，果蒂向上，再放一层松针，又摆放一层柑橘，依次装至略低于容器口，顶层履盖2厘米厚的松针。将装满柑橘的容器置于5～12度的室内贮藏，注意定期检查，遇寒流天气要增加覆盖物防冻。该法可使柑橘保鲜到次年3月，好果率在85%以上。
2、草木灰保鲜
利用草木灰具有吸湿、吸热、保温和抑制微生物活动的特性保鲜柑橘，贮存120～150天仍然色艳味美。将采摘下的八成熟柑橘发汗3～5天待贮。贮藏前7天把篓、筐、箱、缸等容器洗净，用波尔多液或洗洁剂消毒后晾干；备好洁净、冷却的草木灰。然后用无毒塑料薄膜衬垫容器，按草木灰－柑橘－草木灰的顺序逐层摆放，以放10层果实为限。装好后置于凉爽干燥的室内贮存。
3.取亚氯酸钠25%、硫酸亚铁15%、氧化锌10%和木炭50%，混合粉碎后过筛，并加适量水搅拌均匀，制成直径约5毫米的颗粒，干燥后即成保鲜剂(常用苯甲酸)。用纸或布等透气性材料把保鲜剂分装成10～20克的小袋，然后按3%的用量，将药袋与果实一同装入容器或贮藏室中。不仅能分解乙烯、醇、醛气体，抑霉防腐，且对柑橘无毒副作用。
