排骨 500克
藕 2节
胡萝卜 1根
甜椒 1个
土豆 2个
小米辣 5个
青椒尖 3个
葱 半根
蒜 几个
姜 几片
生抽 13ml
鸡精 1小勺
干锅底料 150克
油 适量
香菜 适量
做法步骤
1、将排骨切小块，洗净备用。
2、冷水下锅，将排骨焯一下，煮8-10分钟。
3、利用煮排骨的时间，准备配菜和调料。
4、 将焯好的排骨，捞出沥干水份
5、锅里倒入油，将油完全烧开后，倒入排骨，迅速翻炒，将排骨煸干，双面金黄，捞出备用 。
6、用炒过排骨的油，炒土豆，炒至7成熟，捞出备用 。
7、洗锅，重新倒入新的油，油开倒入姜蒜花椒，炒出香味。
8、倒入藕、胡萝卜，快速翻炒
9、倒入甜椒和大葱，快速翻炒。
10、倒入排骨，继续翻炒。
11、这个时候 倒入干锅底料，我用的是德庄的干锅底料，并不怎么辣，适合所有人食用。
12、快速翻炒，并根据自己的口味放辣椒。
13、倒入之前炒过的土豆片，快速翻炒几下。
14、为了让排骨更好的进味，这时倒入一小碗水。
15、倒入半勺生抽，大约13ML左右，小火煮一下。
16、待锅里水分快收干时，倒入洋葱。
17、根据口味，倒入一小勺鸡精。
18、翻炒几下，入味收汁即可出锅。
食材用料
排骨650克，葱适量，姜片4片，蒜3瓣，八角，桂皮类，香料适量，李锦记黄豆酱1勺，六月香豆瓣酱1勺，冰糖15克，料酒适量，盐适量
做法步骤：
1，准备好所有食材。
2，锅中倒入适量清水烧开，放入排骨焯水。
3，水再次沸腾后，去表面浮沫，然后把排骨捞出。
4，把焯过水的排骨沥干水分备用。
5，锅中倒入适量油，放入姜蒜八角桂皮煸香。
6，然后放入沥干水分的排骨煸炒出香味。
7，把排骨煸炒至表面金黄
8，然后放入一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱，翻炒均匀后
9，立即加入适量料酒炒片刻。
10，然后加入适量的清水，放入葱结。
11，大火烧开后转中小火，加入冰糖，把排骨炖至熟软。
12，汤汁剩下少量时，开大火将汤收至浓稠即可。
13，最后盛入干锅。
