怎样做豉油排骨（豉油蒸排骨最正宗的家常做法）

主料

肋排500克

辅料

八角2个

桂皮1小块

姜2片

独头蒜1个

大葱白1段

青尖椒2个

红尖椒2个

豆豉20克

配料

甜糯米酒2大勺

老抽1大勺

豆豉辣酱1大勺

豉香排骨的做法步骤

1.排骨焯水洗净。

2.准备好葱、姜、蒜。

3.我用的豆豉是江西特产“稻香园”家乡豆豉，不是做广告哈，是怕朋友们问起。

4.炒锅放1大勺油，烧至五成热，下排骨爆炒至表面微焦。

5.下料酒和葱姜蒜，炒香。

6.再下豆豉辣酱，炒匀。

7.再放老抽，炒匀，加水没过排骨，大火烧开，转小火焖煮约40-60分钟。

8.在煮排骨时，准备好青红尖椒和豆豉。

9.排骨烧到汤汁开始变浓稠，就是这个样子，关火。

10.另起一锅，烧热，下豆豉和青红椒，炒香。

11.将炒香的豆豉和青红椒放入排骨中，开火，大火收汁。

12.至水分收干、汤汁十分浓稠即可。

步骤1/7

排骨王，飞水

步骤2/7

配料切好备用

步骤3/7

起油锅暴香姜蒜

步骤4/7

加排骨翻炒

步骤5/7

加适量水煮10分钟

步骤6/7

水干加辣椒生抽炒均，再加葱白翻炒起锅

最后一步

出锅，装盘