优质的猪油，其中包含的脂肪酸种类多、成分均衡。
1. 优质的猪油，不仅脂肪酸含量高，而且还包含多种类型的脂肪酸，如多不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸等。
这些脂肪酸含量高、种类多的优质猪油会更加均衡，更加有利于人体健康。
2. 此外，选择优质的猪油还要考虑猪的饲养环境、饮食和屠宰方式等，合理的养殖方式、科学的饲养管理、良好的屠宰方式等都能够提高猪油的质量。
因此，建议选择信誉好、饲养有保证的生产商的猪油，以确保其品质。
根据颜色挑选
质量好的猪油颜色多为乳白色，看起来就像奶酪一样，而劣质的猪油颜色会更白，因为在制作时可能添加了其他物质。
再有就是那些颜色看起来深浅不一的猪油也不能购买，因为这样的猪油大多都不纯正。
闻味道
优质的猪油闻起来并不是特别的香，那些闻起来特别香的猪油大多添加了香精，不建议购买，应选择闻着味道比较自然的猪油。
看形状
猪油在常温下会呈现为固体状，加热之后会变为液体，而且颜色也会发生改变，由原来的乳白色变成了金黄色。
优质的猪油形状一般都比较规则，商家会把它切成规整的小块，劣质的猪油形状多不规则，而且切口不整齐。
看断面密度
质量好的猪油密度较高，断面缺口看起来就比较整齐，没有气泡，不过看到猪油的断面缺口有大量气泡且不规整，那么就不要购买。
