主料 排骨 350g 红薯 100g 辅料 米粉 200g 恩施粉蒸排骨做法
1.排骨用清水浸泡2-4小时除尽血水后沥干。
2.加入米粉拌匀。
3.蒸笼里铺锡纸后将红薯垫底。
4.放入拌好的排骨，剩余的红薯四面围一圈，电压力锅里放适量水，将蒸笼放入。5.盖上锅盖，调至排骨档蒸熟即可
烹饪食材:排骨200g、生蒜1头、淀粉半勺、耗油1勺、蒸鱼豉油2勺、老抽少许、白糖少许、食用盐适量、食用油适
烹饪步骤:
步骤1、将购买好的排骨用清水反复的冲洗干净，然后准备一盆冷水放入排骨浸泡10分钟，去除血水。
步骤2、将一整头的生蒜全部剥好，洗干净后，用刀剁成末，放在碗中备用。
步骤3、在蒜末碗中，依次加入调味料：耗油、蒸鱼豉油、老抽、白糖、食用盐等搅拌均匀。然后起锅烧油，将热油泼入调料碗中将调料激发出香味。
步骤4、排骨浸泡好后捞出沥干水分装在空碗中，然后将调料全部倒入排骨中，搅拌均匀，腌制2个小时左右的时间。
步骤5、排骨腌制好后，继续在碗中加入淀粉，随后搅拌均匀。
步骤6、将拌匀的排骨装盘，摆好，随后准备蒸锅，放入排骨隔水蒸20分钟，即可出锅。
步骤7、蒸好后取出，最后撒上葱花点缀即可食用
