1.刚买回来的新鲜花生，外壳往往都会有很多的泥土包裹着，直接清洗很难洗干净，所以要先将花生放到水中浸泡10分钟左右，将外壳上的泥泡软、泡开后，再轻轻搓洗就会很轻松了。
2.冲洗干净后的花生不要着急下锅煮，多加一步，煮出的花生会更入味，而且还可以节省煮花生的时间，这一步便是：用手将每个花生的顶部都轻轻捏开一个小口，不要怕麻烦，要想花生充分地入味又好吃，这一步必不可少！
3.处理好的花生倒入锅中，然后加入多一点的盐（3斤花生我加了3料匙的盐），多加一点盐花生会更有味道，然后加入一料匙的白糖、一把花椒、两片香叶、两个八角、一块桂皮，再加入适量的生抽，加少许生抽煮出的花生味道会特别好，最后加入没过花生的清水，然后开大火烧开后转成中火煮20分钟左右。
4.时间到了以后不要着急出锅，放在锅中再浸泡30分钟，然后再控水捞出，此时的花生保证个个都 香糯又入味！
以下是较为传统的煮花生做法：
1. 处理花生：将新鲜花生放入盆中，用水冲洗干净，倒掉多余的水分，然后加入清水浸泡30分钟至1小时，使花生更加鲜嫩。
2. 煮花生：将处理好的花生放入锅中，加入充足的水（水量要多一些），然后再加入适量的盐、姜片和葱段，大火煮沸后，转小火煮约1.5小时至2小时（具体时间因花生的大小而异），直到花生变得口感软糯。（如果可以，可以加入少量糯米，煮制后更加鲜香美味）。
3. 调味：将煮好的花生过滤掉多余的水分，然后撒上适量的食盐、五香粉或其他调料，根据个人口味添加。也可以在花生里拌入姜末、蒜末、醋等调料，让味道更加丰富。
4. 享用：将调好味的花生装在容器里，让它们充分吸收调料，吃之前可以稍微放凉。此外，也可以把煮好的花生与其他食材，如蔬菜、肉类、豆类等搭配烹制，制成多种美味小吃。
