咸泡饭怎么做（咸泡饭的正宗做法）

咸泡饭的做法 原料 剩米饭100g 小油菜2棵 金华火腿少许 虾仁几个 鲜香菇3朵 盐适量 鸡精适量 香油少许 做法 　 1.将小油菜和香菇洗净沥干水分，切成丝。

火腿切细丝（手撕更好，但是太麻烦了）。虾仁洗净，挑去背部的沙线。　 2.锅中倒入清水，水开后倒入火腿丝，撇去浮沫后，煮2分钟。3.随后，放入虾仁、油菜丝、香菇丝煮1分钟。　 4.放入剩米饭并用勺子按压松散，继续煮3分钟。然后加入盐，鸡精和香油拌匀即可。但我觉得，盖上盖子焖5分钟后再吃效果更好。