这个不用补救，因为在低温环境下，大蒜在醋酸作用下蓝色色素不稳定，慢慢就会有黄色色素，而且随着时间的延长，蓝色色素全部消失，黄色色素相对稳定，大蒜的颜色会逐渐变黄。
所以腊八蒜整体呈黄色，说明腌制时间长，但还不错。可以正常食用。
再往腊八蒜里面放一些醋
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