碳酸钾是一种白色结晶粉末,溶于水,水溶液呈碱性,不溶于乙醇、丙酮和乙醚。吸湿性强,暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分,转变为碳酸氢钾。
碳酸钾含有水或含有1.5分子的晶体。无水物质为白色颗粒状粉末,结晶产物为白色半透明的小晶体或颗粒,无臭,碱味强,相对密度2.428(19C),熔点891C,溶于水114.5g/l00ml(25C),易在潮湿空气中受潮。加于面制品中,能产生特殊风味、色泽和韧性。本品为碱性剂,碳酸钾水溶液呈碱性。不溶于乙醇及醚。
碳酸钾是一种白色结晶粉末,溶于水,水溶液呈碱性,不溶于乙醇、丙酮和乙醚。吸湿性强,暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分,转变为碳酸氢钾。
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