上海小白菜做法（上海小白菜的十种最佳吃法）

首先将才回来的上海青掰成一片一片的洗净。然后多做一步，才会让上海青更入味哟。将洗净的上海青头部都分别切上花刀，一方面是为了入味。另一方面也更容易炒熟哟！

其次，准备少许调料，姜末蒜末干辣椒段。起锅烧油，油温8成热倒入姜末蒜末干辣椒段爆香。第三步，闻到香味后倒入沥干水分的上海青。翻炒均匀，上海青断生后，放入蚝油和少许味精，搅拌均匀。注意不用再放食用盐了，因为蚝油是有盐的。关火，出锅！蚝油上海青就做好了。

小白菜切段洗净，捞出沥干水分，青菜放入盆中加盐，再盖上一层小白菜，倒入盐水腌制，锅中加入海带和干鱼头煮沸，加入虾酱，煮好后捞出海带和鱼，加一点鱼露，准备雪梨搓成泥状，用滤布挤出汁，干辣椒放入搅拌机中搅碎，倒入煮好的汤汁搅拌均匀，加米饭和蒜米搅拌均匀，切韭菜段，加入辣椒酱和水，小白菜腌好沥干水分即可