回答：1、准备材料：猪瘦肉，鸡蛋，面粉，粉芡，料酒，葱、姜、大料、高汤。
2、盆内掺入鲜汤，加入姜末、葱花、精盐、生抽、五香粉和鸡精、味精调好味，再加入面粉调成稠糊。
3、猪瘦肉切碎，纳碗，加入精盐、料酒、味精码味后，放入面糊中拌匀。
4、净锅上火，注入色拉油烧至五成热，用双手抓起，拍成圆饼子下锅炸至两面金黄捞起，控去油份，晾干，以便备用，可以砌块炒菜，炖汤，也可以上锅蒸，切块入碗，配葱、姜、大料、高汤上笼蒸烂，合入盘内，收汁、浇汁即成。
味精 一点花椒 1勺土豆 1个蚝油 1勺鸡蛋 2个花生油 适量盐 2勺五花肉 一小块小麦面粉 一小碗
准备好土豆 用量自己根据人数确定

肉 最好是肥瘦各半

鸡蛋 如果能买到土鸡蛋就更好了

先把土豆切碎

剁成肉末

加一点蚝油在肉里面把肉腌一下 煎出来味道更好 才有酥肉的味道

加入蚝油

腌好的肉

把蛋调好加入土豆中

加肉 拌匀

加入适量面粉

拌匀就可以煎了 注意面粉不要放得太多 要不煎出来很干

直接调到煎的那一档 煎黄后转小火

土豆夹着肉 口感还不错

完工 自己吃所以卖相不好 嘻嘻 请大家谅解

菜谱食材
姜 盐料酒 生抽淀粉 适量面粉 温水老抽 耗油食用油 适量五花肉 葱黑胡椒粉 鸡蛋五香粉 香油面团所需食材 适量肉馅所需食材 适量
做法步骤
温水和面

和好的面团抹层食用油

盖上保鲜膜醒发20分钟

准备料理机，五花肉，葱，姜

用料理机把肉，葱，姜一起搅拌成肉馅
搅拌好的肉馅中放入所有调料
醒发好的面切成均匀的小剂子

小剂子擀薄撒葱花，放入肉馅

包起来

按压成饼

电饼档中放入油
肉饼放入电饼档中，小火煎两面金黄即可

出锅喽

层次分明，满满的肉馅，特别酥脆，超好吃
