酸菜鱼肉片家常做法（酸菜鱼加肉片做法）

主料：胖头鱼1500g、酸菜150g辅料：油适量、盐适量、水辣椒适量、生姜适量、蒜米1头、麻辣鲜适量、料酒适量

步骤：1、把宰杀好的胖头鱼用清水洗净。

2、把鱼剁块。

3、酸菜，生姜， 蒜米备用。

4、取一小碗，倒入适量水盖辣椒，生抽，花椒备用。

可以选用鲈鱼，将鲈鱼切片，洗干净后用生粉抓匀，用热油煎至两面金黄后乘出备用，热锅倒油，然后葱姜蒜爆香，加入酸菜，木耳，豆皮，白菜等配菜翻炒，加入鱼肉片后倒适量清水煮，20分钟后小火收汁即可。