大葱长芽能吃吗（大葱在地里长了三年了还能吃吗）

可以

一般情况下，大葱发芽之后还是可以吃的，不过它的营养价值变低了。

葱在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的葱仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

能吃，还可以把发芽的大葱栽的花盆里，让它继续长，这样炝锅炒菜可以吃新鲜的大葱了，其实居民老百姓春天大多数都这么吃。