做法步骤:
步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟
步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好
步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好
步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，
步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)
步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。
步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒
步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱
步骤 9 下兔肉
步骤 10 下仔姜丝
步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟
步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒
步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅
步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦
兔子肉400克
辅料
食盐3克、橄榄油20克、老抽适量、料酒适量、辣椒2个、大蒜半个？白糖适量
步骤1
兔肉洗净，切块
步骤2
兔肉放锅中焯水
步骤3
准备好辅料
步骤4
步骤5
锅中加橄榄油，放入已焯水的兔肉，翻炒
步骤6
加入盐、料酒、老抽、白糖等，继续翻炒。我家吃得清淡，加上要给宝宝一起吃，所以老抽稍微加得少一些
步骤7
兔肉基本上色之后，加入大蒜和辣椒再翻炒一会，加少许水煮10分钟左右
步骤8
为了达到宝宝能吃的软糯程度，把兔肉再放入高压锅煮40分钟-1个小时
