葱烧萝卜家常做法（素烧萝卜正宗做法）

主料：

红萝卜 500克 葱白 200克

调料：

淀粉(豌豆) 60克 色拉油 100克 姜 5克 黄酒 5克 酱油 5克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 2克 辣椒油 5克

做法

1. 将萝卜洗净去皮，切成长5厘米、1厘米见方的条，用开水烫一下捞出，用凉水投凉，控净水分，放入干淀粉内挂一层干粉糊备用；

2. 将葱白切成5厘米长，1.2厘米宽的块；

3. 姜洗净去皮切成末备用；

4. 将清汤150毫升、酱油、白糖、精盐、味精、淀粉(10克)调成汁待用；

5. 锅内放油烧热，把挂好干淀粉糊的萝卜条下勺，炸至金黄色捞出；

6. 锅内放底油50克烧热，投入葱段，炸至断生，葱煸成金黄色，放入姜末；

7. 倒入炸好的萝卜条，用绍酒烹一下，再倒入调好的汁，颠翻至汁熟包在葱段，萝卜条上时，淋上红辣椒油，即可出锅装盘。