猪筋的介绍是怎样的（猪筋的功效与作用是什么）

　　猪筋的作用是养血补肝、强筋壮骨；　　挑选猪筋的方法：　　选购新鲜的猪筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明猪筋保存时间过久，不宜选购。　　猪筋的制作技巧：　　猪筋多用于红烧、酿等。　　猪筋的保存方法：　　2天左右可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。　　猪筋的食用禁忌：　　老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。