蒸馒头是水开后才放馒头还是水还没开的时候放（蒸馒头水开后上锅蒸多少时间）

蒸馒头时一般都是水还没开的时候放入馒头，把发好的面揉光后切成剂子后，制做成想要的样子后等水半开时加入馒头原坯上笼蒸，20分钟后就可以出锅食用。

馒头冷水下锅还是开水下锅，要看馒头二次醒发是否到位，如果二次醒发已经到位了，可以直接放开水上蒸，如果二次醒发时间不够的话，就要冷水下锅，水加热的过程中可以帮助馒头醒发。如果不赶时间的情况下，建议醒发到位了再开水蒸，这样馒头更暄软蓬松。