淮南26牛肉汤做法（淮南牛肉汤正宗做法教程）

材料：牛里脊 500克 、 千张 2张 、 大葱 一段 、 姜 五片 、 八角 五个 、 花椒粒 20个 、 青蒜 5根 、 白胡椒粉 5克 、 生抽 2勺 、 干辣椒 10个 、 料酒 2勺

做法步骤：

1、500克牛里脊切薄片，给料酒大葱少量的盐腌制

2、准备千张切丝，越细越好，我切宽了，大蒜和香菜洗干净切好备用

3、牛肉腌制30分钟后，倒掉血水，冷水下锅焯水，冷水会给血水焯的更干净

4、焯水完淘洗一边，锅中烧一丢丢油，放牛肉略微翻几下

5、汤中加料包，料包是由花椒八角和桂皮，以及葱头和姜片组成，汤中加一把整颗的干红辣椒，加温水用汤煲煨两个小时

6、最后30分钟加盐胡椒粉，2勺生抽及盐即可

用牛骨头做汤加上牛肉，千张，粉丝，白莱等。