咖喱白萝卜的腌制方法（正宗咖喱萝卜的腌制方法）

白萝卜100千克 、酱油4千克、 白糖1千克 、咖喱粉200克 、糖精50克 、安息香酸钠20克。

制作方法

1、将咸萝卜切成条形或桔瓣形均可，然后用清水漂洗，去掉一些盐分。

2、将漂洗过的萝卜，上榨压去30%的水分，然后放入缸内。

3、将酱油、白糖、糖精、安息香酸钠混合均匀，然后倒入缸内泡制，当时要翻动一次；以后每天倒缸一次。

4、第五天将咖喱粉撒在上面，并拌均匀，盖好缸口放置2天即可食用。