主料 白萝卜 1个 ，猪肉馅 100克，咖喱块适量，姜2片，蒜2瓣，盐3g，白糖3g。
方法/步骤 1、准备好食材白萝卜，白萝卜洗净去皮，切成1-1.5厘米的圆片，还需要一些猪肉馅。再准备咖喱块，切一些姜末和蒜末。
2、锅内先加一大匙油，下入姜末和蒜末煸香，再下入猪肉馅，不停煸炒。
3、肉末在煸炒的过程中释出一些脂肪，这时下入白萝卜煎，让萝卜吸收一些脂肪萝卜更香更好吃。最后加入咖喱块，再加入热水，加一点点盐和白糖，拌匀后小火煨煮，让萝卜变软入味，也可以用压力锅来做，配饭很好吃。
1.如何腌制咖喱萝卜干
2.洗干净不用去皮，因为有疤，所以我适量削掉了些皮。
3.切成一指粗细的长条。
4.撒入适量的盐，拌均匀，腌制3个小时左右。
5.杀去一部分水分。
6.挤掉水分，晾在通风处。
7.晒好的萝卜干已经变成干巴巴的黄色了，萝卜干一定要彻底的晒干，晒得干，才够爽口。
8.晒好收入盆里的萝卜干。
9.锅里倒入花椒粉和辣椒粉，比例是1:5左右，当然喜欢麻的可以再多点花椒，喜欢辣的可以再多点辣椒粉，放入盐、五香粉，也可以加入些白芝麻更香。
10.倒入油慢慢加热，烹出香味即可。
11.取一部分花椒辣椒油，把萝卜干放进去，带上手套抓拌均匀。
12.接下来是熬酱汁，醋和生抽倒入锅里，加入适量水，煮开后再继续煮10分钟，让醋的酸味散掉些。
13.把拌过辣椒油的萝卜放入密封罐子里，然后倒入酱汁，泡过萝卜干。大约密封1天就可以了。
14.萝卜干充分吸收了酱汁，干瘪瘪萝卜干体积会膨胀，所以瓶子不能放的太满，要预留空间。吃的时候，再和花椒辣椒油搅拌一下即可完成麻辣爽脆的萝卜干了
