鱿鱼圈炒韭黄的做法（鱿鱼炒韭黄家常做法广东）

食材

鱿鱼（1条）

韭黄（30克）

红彩椒（2个）

葱（2根）

蒜（3瓣）

醋（1勺）

白胡椒粉（10克)

1，先把鱿鱼去皮、去内脏，清洗干净切成段，韭黄清洗干净，控干水分改刀切成段

2，红彩椒半个，去两边留中间部分切成丝。3，清水中加入盐和白胡椒粉，水开后放入鱿鱼丝焯水，搅拌片刻快速捞出

4，锅烧6-7成热放入韭黄煸一下，锅内不放油、这样的加热方式可以把韭黄里的水分煸出来，最后炒的时候不出汤，还可以激发韭黄的香气

5，准备葱、蒜末、白醋、水淀粉

7，锅内倒入适量花生油，放入葱、蒜末煸炒出香味儿

8，放入鱿鱼快速翻炒，接着依次放入白醋 、糖、盐、胡椒粉、最后放少许水淀粉收汁

9，倒入红彩椒，淋少许明油出锅

食材用料

韭黄150g   鱿鱼1只

大蒜6瓣    小米椒半个

油适量    盐适量

方法步骤

步骤一：

韭菜洗净切段备用。

步骤二：

鱿鱼洗净备用。

步骤三：

切花刀，便于入味。

步骤四：

蒜和小米椒爆香后下鱿鱼，炒出香味再放韭黄，下酱油，翻炒均匀。

步骤五：

起锅装盘。