青菜芋艿是一道简单易做的家常菜，以下是一种常见的做法：
1. 准备材料：青菜、芋艿、葱姜蒜、盐、糖、生抽、食用油。
2. 处理食材：将青菜洗净，切成小段。芋艿去皮，切成小块。
3. 炒芋艿：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入芋艿块翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮 5-10 分钟，直到芋艿变软。
4. 加入青菜：将青菜放入锅中，加入适量盐、糖、生抽，翻炒均匀，直到青菜变软。
5. 装盘：将炒好的青菜芋艿装盘即可。
需要注意的是，芋艿焖煮的时间要根据芋艿的大小和质地适当调整，以确保芋艿软烂入味。此外，青菜的炒制时间也要掌握好，以保持青菜的口感和营养价值。
1. 青菜芋艿羹：
- 芋艿去皮洗净，对半切开；青菜洗净，切成细丝。
- 起油锅，先放入芋艿翻炒一下，再加入青菜底部的细丝一起炒匀。
- 加入适量高汤炖煮，煮至芋艿变软，再放入青菜丝。
- 煮沸后加点盐调味，淋上湿淀粉勾芡。
- 最后，加入青菜叶子，煮至断生，即可上桌。
2. 青菜煮芋艿子：
- 芋艿去皮洗净，切开；青菜洗净，切开。
- 烧锅倒油烧热，下入芋艿翻炒。
- 加入清水煮开，煮至芋艿熟软，再加入青菜翻炒至断生。
- 最后，加盐、味精调味，即可出锅。
3. 青菜芋艿羹（宝宝辅食）：
- 芋艿去皮洗净，青菜洗净切丝。
- 烧锅倒油，放入芋艿翻炒，加水煮至芋艿熟软。
- 加入青菜丝煮熟，加盐调味，即可。
以上是青菜芋艿的几种常见做法，口味鲜美，营养丰富。
