有以下营养。
1能为机体提供植物蛋白。
2提供能量。如碳水化合物。。还能提供。维生素，如维生素B1，B2B 6。还有少量的矿物质，如钙，铁，磷，钾等。
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类
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