襄阳牛尾火锅做法（广东牛尾火锅最正宗做法）

牛尾约800约500克西红柿5个，八角，花椒，草果，肉蔻，桂皮，香叶，干山楂片，葱姜，蒜盐，料酒，酱油，黑，胡椒粉，味精，香菜备料好。

新鲜的牛尾用冷水浸泡一小时，将炖肉料装进茶包或者是不锈钢不锈钢调料盒，西红柿洗净在顶端切十字锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮切碎块，将牛尾倒掉血水冲洗干净，放入高压锅中，倒入没过的水大火烧开后继续煮两三分钟，用细滤网仔细地撇净浮油和张默倒入料酒，保持大火，加入姜片，葱段调料包，盖上锅盖，上汽后转小火压30分钟减压后，打开锅盖捞出牛尾汤备用砂锅中炒炒锅中烧热油，下葱，姜，蒜碎炒香，放入番茄块，大火翻炒至全部成糊后，加入盐和适量的酱油炒匀盖上锅盖。盖上锅盖转小火，熬制10分钟，打开锅盖加入牛尾，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后，导入大火烧开后盖上锅盖转小火继续炖20分钟左右加入一厄一大勺黑胡椒粉，呃，然后加入适当的盐，开大火收汁就可以了。