卤煮火烧精髓是什么（正宗的卤煮火烧都有什么材料）

一定要选择未发酵的死面火烧，好的卤煮火烧是没有白心儿的，却又不能煮太懒，一口咬下去的嚼头是火烧的精髓。这对火烧火候的把握要求十分精确。