看刀刃：
刀刃的形状对切削感受有很大的影响，一般而言背厚刀薄的菜刀，它更加适合我们日常做饭切菜的需求。
刀背厚、刀刃薄的菜刀可以让我们在切菜的时候，让切的过程不容易粘连，食材也不容易粘刀。挑选刀背较厚的菜刀，它的磨开刃面积较小，磨起来也会比较快
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