乌江榨菜的起源（乌江榨菜历史故事）

乌江榨菜可以追溯到1898年，当时涪州城西洗墨溪下邱家院人邱寿安在涪陵城西洗墨溪下开办了一个酱园，同时制作一种以青菜头为原料的泡菜。后来，他改进了腌制工艺，将这种泡菜命名为“榨菜”。邱寿安将其产品送给朋友品尝，得到了一致的好评，于是开始在宜昌试销，并成功打入上海市场。从此，榨菜一路辉煌，迅速风靡全国，远销海外。1980年，“乌江牌榨菜”成为新中国首个涪陵榨菜注册商标，并在1981年被全国榨菜优质产品鉴评会评为第一名。