在干净卫生的密封罐中至少可以保存一年。一般来说，醋中还会放糖，糖可以帮助延长大蒜的保质期，打开过的，避免细菌感染要在当天内吃完，或者放在冰箱冷藏，可以延长几天。吃了大蒜泡醋后可能自己意识不到，身边人却能闻得很清楚，所以，吃完大蒜后一定要刷牙或者漱口，进行口腔清洁。
一般可以保存一年以上，但时间久了会发酵出酒精，有异味就不能吃了，还是会过期的；
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