1、将粘米粉100克，糯米粉40克和匀，另一个碗也同样把粘米粉100克和40克糯米粉和匀待用。
2、火龙果汁60~80克加入白糖40克，另一个碗60~80克水加入40克白糖，都让糖充分溶化。
3、首先把火龙果汁分次加入米粉中，边加入边用筷子搅拌，直到出现小指母大小的圆颗粒为止，然后用手搓散，用手捏起来不散，轻轻按压又散开就可以。
米粉和成这种带面片状，不能有干米粉，不然的话，松糕就蒸不熟，蒸不透，不绵软。
4、用同样的方法，把糖水也分次倒入白色的粘米粉中，然后再搓散。
5、用20目左右的筛子把米粉过筛，很费时间，不过我用家里这种透气的蒸盆，边筛边用手按搓，很快就过筛。
过筛成这种松散的米粉状，千万不要压实。
6、准备好蒸锅，加入适量的冷水，蒸格上铺上纱布，纱布上刷油方便脱模。
7、扣上模具圈，轻轻地把白米粉倒入，用铲子刮平，不能压。
8、再把火龙果汁的米粉铺在上面，同样轻轻刮平，不能压。
9、盖上蒸笼布。
加上盖子蒸8分钟左右，也就是水开几分钟的样子。
然后取出模具圈。
10、再盖上盖子中大火蒸20~25分钟左右。这个要看量的多少，量多糕厚的话要蒸35分钟左右。
蒸好后焖10分钟左右。
最好在取模前就用刀分成小块。不然蒸好后不能切成整齐的块状，有点粘刀。
火龙果的花青素高温变色了，但并不影响它的营养和口感。绵软香甜，有嚼劲儿，又软又糯，特特好吃。
绵软香甜的松糕早上一蒸，配上酸奶，玉米大枣莲子粥，一个鸡蛋，这就是一家人的营养早餐了，我还配了一个泡菜，开胃又下饭，孩子也胃口大开。如果有时间，可以凉拌个黄瓜也不错。
