冷冻过的虾可以水煮的吗（冷冻虾可以直接放开水煮吗）

可以先解冻
而且不解冻的话在煮的过程中也不容易控制火候，虾的表面熟透了还没熟到里层。

解冻再煮还可以防止虾的水分蒸发，从而更好的防止营养成分流失和保证食用口感。

另外，根据物理学原料，杂质可以使冰块熔点降低，所以在冰上撒点盐会加快解冻速度。

冷冻过的虾，化冻后可以水煮。如果不化冻直接煮，最里面的虾肉不容易煮熟。新鲜度高的虾，包括冷冻虾才可以水煮。水中加入盐煮熟的虾叫盐水虾，可以直接食用。清水煮熟的虾叫白灼虾，需要蘸着调料食用。不新鲜是虾适合红烧，如果水煮，一是有异味，二是容易煮碎。新鲜的虾，虾头与虾身结合紧密，虾须完整，虾体饱满有光泽，闻上去有淡淡的腥味。冷冻虾的时候，应该将虾放入容器，注满清水后密封冷冻。这样可以防止虾内的水分挥发，更好地保持营养成分和食用口感。