1. 油养：将食用油轻轻涂抹在案板表面，用干布擦干后放置自然通风处，让案板充分吸收油脂，这样案板的质感和颜色都会变得更加光滑美观。
2. 安全消毒：为了防止交叉感染，案板使用后必须消毒，可以用消毒液或热水冲洗，也可以用醋或柠檬汁蘸盐刷洗案板表面。
3. 防止受潮：案板在使用后一定要清洗干净，然后晾干或用干布擦干，避免长时间放在潮湿的地方，以免影响使用寿命。
案板的保养很重要，以下是一些保养案板的建议：
1. 选用优质的原材料：优质的材料可以使案板更加耐用，不易变质。推荐使用木质的案板，如枫木、橡木、榉木等。
2. 注意案板的清洁：每次使用之后，需要用湿布清洁案板，切忌长时间浸泡在水中，以免木材吸水变形。推荐使用中性洗涤剂清洗案板，避免使用含有氨水、腐蚀性强的清洁剂。
3. 避免暴晒和高温：暴晒和高温会使木材干燥变形，影响案板使用寿命。因此，应尽量避免将案板暴晒在阳光下或靠近炉火等高温处。
4. 经常保养：可以采用食用油进行保养，可使木材不易干燥开裂，并延长案板的使用寿命。每隔一段时间可以对案板进行保养，涂抹食用油，并将案板放在阴凉通风的地方待油被吸收后再使用。
5. 定期更换：无论是多么好的案板，使用了一定时间后都会出现刀痕、划痕等。若木质案板面破损、变形等情况，不要再使用，需要及时更换。
