备料：东山小管（可选活冻小管一盒400g 左右），姜片（4片），青葱（4段左右），酱油，芥末。
解冻小管，可泡水里解冻小管（不要泡太久），解冻后不需要任何处理，不去内脏，表面洗净即可。调酱料：等待解冻的时间可以用来调酱料。酱油，芥末等，可以根据自己的口味调自己喜欢的蘸酱。锅里放水，等水烧开（一定要烧开），加入姜片，下小管，加青葱，煮两分钟左右（变色熟了即可），捞出装盘。
油焖小管做法：
备料：东山小管（可选活冻小管一盒400g 左右），姜少许（不爱吃姜的也可不加），切成小块的蒜头，酱油，辣椒（配料可以自己喜好稍微小调整），食用油，食盐。
解冻小管，可泡水里解冻小管（不要泡太久），解冻后不需要任何处理，不去内脏，表面洗净即可。
一口小管是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常由猪肉、牛肉或鸡肉制成。以下是制作一口小管的一般步骤:
1. 选择适当的肉类，切成一口大小的小块。
2. 用盐、酱油、糖、料酒等调料将肉块腌制一段时间。
3. 把腌制好的肉块放入烤箱或蒸锅中烤制，直到熟透。
4. 将烤好的肉块装入小管内，加入适量的葱姜蒜末、辣椒油等调料。
5. 最后将小管放入烤箱或蒸锅中再次加热，直到调料入味。
一口小管口感鲜美，肉质细腻，非常适合搭配米饭食用。
