奶粉起坨是因为其中的蛋白质在接触到水后发生了凝聚作用，形成了块状物质。
这种凝聚作用的原因是奶粉中的蛋白质分子在水中会被激活，使得它们之间的化学键变得更加紧密，从而形成块状物质。
此外，奶粉保存不当、水温过高或过低、搅拌不均匀等因素也会导致奶粉起坨。
为了避免奶粉起坨，我们可以在配制奶粉时先将水烧开，然后让其冷却到适宜的温度再加入奶粉，搅拌均匀。
同时，我们也应该注意奶粉的保存方式，避免暴露在潮湿或高温的环境中。
如果奶粉已经起坨，可以尝试用搅拌器或者筷子将其打散，但是不建议使用微波炉或者热水加热的方式来解决。
1. 温度不合适：过低的温度会导致奶粉颗粒之间的水分不易散发，从而导致结块。过高的温度可能会破坏奶粉中的营养成分，导致结块。一般来说，奶粉的建议冲泡温度在40-50摄氏度之间，请注意控制水温。
2. 搅拌不均匀：在冲泡奶粉时，如果没有充分搅拌，可能导致奶粉颗粒在水中分布不均匀，形成一坨一坨的现象。请在冲泡奶粉后，使用奶瓶盖或者干净的勺子充分搅拌，使奶粉充分溶解。
3. 奶粉受潮：如果奶粉受潮，可能导致奶粉颗粒之间的水分不易散发，从而导致结块。请确保奶粉储存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。
4. 奶粉颗粒大小差异：不同品牌和型号的奶粉可能使用不同的生产工艺和原料。如果奶粉颗粒大小存在差异，可能导致冲泡过程中的溶解速度不同，从而形成一坨一坨的现象。这种情况下，请根据奶粉包装上的使用说明进行冲泡。
