【所需食材】五花肉，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，八角，冰糖，香菜，青椒，调味品若干
【方法及步骤】
1、首先我们将准备好的各种调料都放在合适大小的容器里，如果觉得有必要的朋友们也可以用酒将佐料稍微地浸泡一下，将里面的杂质彻底洗干净。调料都准备好之后，我们将其放在一旁备用。
2、接下来我们将买来的五花肉切成合适大小的块状，然后将其冷水下锅，并加入适量的姜片和料酒将其焯水。等水开后六分钟左右，我们就可以关火，将五花肉捞出了。
3、上述步骤都准备好之后，起锅烧油。油达到六成热的时候，我们下入适量的冰糖炒出糖色。糖色出来之后再加入五花肉，大概炒五分钟左右，接下来我们将之前准备好的各种调料依次倒入锅中，让五花肉更加入味。
倒入调料后炒制五分钟左右之后，我们往锅里加入适量的开水，注意开水的量最好多一点，最好把五花肉淹没。然后我们开小火，将五花肉炖煮一个小时左右。
4、接下来，我们将之前准备好的青椒和香菜都切碎。此时肉也已经煮好了，将青椒和香菜再放在肉里面炖一会，然后将肉塞进煎好的肉夹馍中，再淋上一点炖肉的汤汁。这样，肉夹馍也都做好了。
做肉夹馍最好选择五花肉，买回来的五花肉洗净焯水。放入高压锅，加入八角、花椒、大块的葱姜蒜、料酒、生抽老抽、盐，冰糖。烧开锅25分钟再转入炒锅收汁。
这时候可以用筷子扎猪肉试试软烂程度，也可以切一块尝尝口味怎么样，然后把肉放到熟食案板上剁碎夹到馍里就可以吃了
