红曲米是天然的还是合成的（官方正品红曲米）

非合成的 。

1、红曲米是以大米为原料经红曲霉菌发酵制成的天然色素食品物料，色泽紫红，用其制成的食品色味俱佳；

2、红曲米可以通过将红曲霉菌接种到蒸熟米上，然后通发酵获得红曲菌代谢物的方法来获得，目前普遍使用的发酵方法是固态发酵法和液固联合发酵法；

3、红曲也可以通过将红曲霉菌接种到黄豆、玉米、蛋白胨制成的液体培养基中发酵，再使用酒精萃取红曲菌代谢物的方法来获得。

红曲米是天然的，它是用籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵制成的，不含有其它合成物质，食用起来是非常健康的。红曲米是紫红色或是枣红色的米粒，闻起来还有一股特殊的曲香味，可以用来调色、制作卤水、灌肠等，能让食物颜色更好看。