什么可以代替洋葱（有什么东西可以替代洋葱）

大葱、香葱、大蒜、辣椒、花椒等。

洋葱比较辛辣，可以去腥，在没有洋葱的情况下，用大葱、大蒜等也是可以的替代的，作用差不多，味道差别也不大。

如果你在烹饪或食谱中需要洋葱，但不喜欢其味道或过敏，或者身处洋葱不易获得的情况下，以下是一些可以替代洋葱的食材：

1. 葱：正如洋葱一样，葱也属于葱科植物，具有类似的味道和风味。葱可以作为洋葱的替代品，可以提供类似的调味效果。

2. 大蒜：大蒜也是一种具有强烈味道的植物，可以用于取代洋葱。尽管大蒜的味道略有不同，但它能为菜肴提供独特的风味。

3. 西葫芦：西葫芦是一种蔬菜，可以在一些菜肴中替代洋葱。它具有清淡的味道，可用来增加风味和层次感。

4. 胡萝卜：胡萝卜是另一种可替代洋葱的食材，尤其是在炖菜和汤中。它具有稍微甜味，可以为菜肴增添风味。

5. 香葱：香葱可以作为洋葱的替代品，特别适用于冷盘、沙拉或作为装饰。

6. 针叶菜：例如洋葱的叶子、蒜苗或者韭菜叶都可以用来代替洋葱提供味道和风味。

以上是一些常见的可以替代洋葱的食材，可以根据个人的喜好和特殊需求来选择，以保持菜肴的风味和口感。