如何炖大骨头（清炖大骨头正确方法）

首先是将剁好的大骨头块放入锅里，水淹没骨头块然后烧开，再把它捞出洗净血块。

山药去皮洗净切块。

葱姜蒜切片，辣椒可根据自己口味而定。

大骨头和山药放入煲中，煲不想高压锅容量大，所以水要淹过骨头即可，将葱姜蒜撒上去，滴入一点点色拉油，不然会油腻。

6、煲汤时间90分钟，快煲好的时候提前放入适量的盐和鸡精，最后撒上香菜即可。

炖大骨头汤的具体做法如下:

1.食材:大骨头

2.调料：大葱、姜、八角、香叶、料酒、盐、桂圆、枸杞。

第一步：把买回来的大骨头清洗干净，凉水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯下水，焯水后再放入温水清洗一下。

第二步：把洗去浮沫的大骨头放入高压锅内，放入适量的水，放入桂圆、枸杞、大葱、姜片、八角、香叶，中途放入适量的盐。

第四步：炖至一个半小时，出锅前可以撒点香菜或葱花，碗内放入碎末，放入适量的陈醋，适量的香油。