地蚕怎么吃（地蚕的最佳吃法）

用地蚕腌制泡菜的方法也很简单，基本和腌制酸萝卜、酸豆角的方法非常的相似，简单的一腌制两三天就可以吃了。

从它的外形来看，这种肉质根状茎就很脆嫩，而吃起来更是脆甜爽口的，所以在当时许多农民都经常挖一些地蚕来腌制成泡菜，把它当成下饭菜来吃。既能直接凉拌着吃，也可以用来清炒、炖汤等。

地蚕可以做杂菌地蚕花胶汤，把地蚕和其他配料清洗干净处理好，然后一起放入炖锅中慢火炖30分钟即可。具体做法如下：

1、准备材料：花胶：2头、地蚕：50g、鸡高汤：适量、杂菌：适量 、姜：2片。

2、泡发花胶，飞水去腥。

3、将花胶和姜片放进锅中，倒入适量鸡高汤，慢火煮约20分钟左右，把杂菌和地蚕放进锅中，继续煮十分钟左右。

4、盛出，加入适量的盐调味，