. 豆芽 300 克
2. 粉丝 50 克
3. 瘦猪肉末 100 克
4. 蒜末 适量
5. 姜末 适量
6. 酱油 适量
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
做法：
1. 先将豆芽洗净，将粉丝泡软备用。
2. 热锅凉油，将蒜末、姜末爆香。
3. 加入瘦肉末，煸炒至肉末变色。
4. 加入豆芽，煸炒 2-3 分钟。
5. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
6. 倒入适量酱油，加盐调味。
7. 继续翻炒至豆芽熟透，粉丝热透即可。
小贴士：
1. 煸炒瘦肉末时，可以加入一些料酒，去除腥味。
2. 煸炒豆芽时不要加水，否则容易变色。
3. 如果不喜欢太咸，可以用生抽代替酱油，口感会更清淡。
答案是；
第一步：准备食材
黄豆芽放在盆中，用清水清洗干净，我买的豆芽比较干净，没什么豆皮。豆皮多的话，可以在盆中放入一点食盐，豆皮就会漂浮在水面上了。
猪瘦肉一小块，先切成薄片、再切成瘦肉粒，不要把肉粒剁的太碎。
葱白一小段、切成葱花，生姜一小块、切成姜末，大蒜几粒拍扁、切成碎粒，青线椒切成辣椒圈，和葱姜蒜放在一起用来出味。小米椒几粒、切成辣椒圈，不能吃辣的朋友小米粒可以不放。
粉条放在盆中用温水浸泡 ，泡软以后最好切上几刀，粉条泡软也能节省烹饪时间。
第二步：烹饪
锅内烧油，先热油滑一下锅，倒出热油、再倒入凉油，热锅凉油肉末不容易粘锅。肉末炒至发白时，倒入葱姜蒜和小米椒，翻炒出香味，然后起锅放入香辣酱3克、蚝油2克提一下鲜，翻炒出香味。
把黄豆芽控干水分倒入锅内翻炒，加入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、快速翻炒豆芽，化开调料以后倒入料酒3克，料酒在加热过程中不但能减少肉的腥味，还能减少黄豆芽的豆腥味。
再加入适量的清水没过黄豆芽，加入酱油3克提一下底色，放入粉条、不要盖锅盖，不停的翻动锅，免得粉条糊底，把汤汁煮干、粉条就熟了，出锅前淋入一点明油、提亮一下色泽，到这里肉沫豆芽炒粉条就做好了。
