福清年糕家常做法（福清糯米年糕的制作方法和配方）

步骤1

粘米粉和糯米粉用筷子混合搅拌均匀；

步骤 2

些许盐融于水和面(盐随各人喜好不放也可以)，和成粗糙面团即可，醒一会儿(3-5分钟)；

步骤 3

面团总重应该在305克，分成6块，每块大概51克；

步骤 4

每块用两手掌搓成光滑圆团(直径大概4-5cm)，醒一会儿；

步骤 5

圆团醒会儿后(3-5分钟)，⚠️慢慢压扁，整形成较扁的胖圆小长方体放笼里；加盖上锅蒸，蒸汽上来后转中火20分钟；

步骤 6

出锅即可食用，

粘米粉与糯米粉混合，加水和油搅成絮状，揉成面团放盘中，上锅蒸15到20分钟成半透明状，砧板抹油，擀面杖包保鲜膜，趁热放上年糕，边抹油边捶打，而后揉成长条状，放进冰箱冷藏冻硬后拿出切块即可。