新乡卫辉烧杂拌的正宗做法（浚县杂拌的正宗做法）

【烧杂拌】原料：圆骨汤、剔骨肉、皮肚、牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、腐竹、笋片、木耳、菠菜。杏鲍菇

第2步.圆骨汤是自己煮的



第3步.【圆骨汤】将圆骨与凉水一起下锅，大火煮开

第4步.开锅后依旧大火煮3-5分钟，然后拿出洗净

第5步.放入电磁紫砂煲，武火键煮5-6个小时

第6步.煮好凉透后，撇去上面的一层油脂

第7步.用筷子抖一抖骨头，将肉剔下备用

第8步.【烧杂拌】圆骨汤加入杏鲍菇片，大火煮开

第9步.加入皮肚、所有肉丸子继续煮开，都是熟的，不要煮太久

第10步.加入木耳、剔骨肉、腐竹、笋片再次煮开

第11步.放入菠菜

第12步.倒入调配好的调味料：盐、麻油、白胡椒粉、米醋几滴、水淀粉

第13步.拌匀后撒入香菜，直接用锅端上桌即可