牛脸肉为啥有臭味（熟牛脸肉为啥有臭味）

牛脸肉有臭味是因为清洗不彻底。牛羊肉，膻味比较重，需要长时间浸泡，去除血水，并彻底清洗，焯水，加入搭配得当的调味品，才会好吃。所以，

有可能是肉变质了

新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。

牛肉变质不能吃，牛肉变质后，所滋生的细菌大量超标，这些大量超标的菌落，会伤及健康。