粉丝不结坨的做法（煮粉丝不坨的方法）

1、凉拌粉丝的时候，粉丝一定要煮一下，泡好的粉丝会有点夹生，口感不好。

2、粉丝在煮的时候一定要放一点食用油，食用油可以避免粉丝粘连成坨。

3、粉丝出锅以后一定要冲凉水，这样粉丝才不会成坨，并且吃起来是爽滑筋道的。

原料：干粉丝、台湾香肠(火腿也行)

调料：花生油、味达美、大葱、干辣椒

1、干粉丝剪成自己想要的长度，放在盆里，倒入冷水，浸泡20分钟，用手捏捏，稍软，但总体还是硬的就行了，然后捞出粉丝沥水备用。

2、大葱切成葱片，干辣椒切成段，台湾香肠或者是火腿肠切成片备用。

3、粉丝沥干水分后，倒入少许的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。然后，注意了，窍门来了：把拌好的粉丝放入蒸锅中，开锅后蒸4、5分钟后关火端出来(蒸过的粉丝非常的松散，不沾不沱!)。

4、热锅凉油(锅要热到什么程度呢?用手沾点水弹到锅里，水珠在锅内打转转就行了!)，先后放入葱片和辣椒段炒出香味。

6、放入香肠或者火腿稍微炒一下，放入粉丝，倒入味达美调味。

7、用筷子翻炒粉丝，等粉丝入味，并且变得干爽的时候，就可以关火出锅了。