全麦面皮做法（面皮的正确做法有图有真相）

1、食材：韭菜两掐、面粉适量、鸡蛋四颗、葱两棵、姜一小块、胡椒粉少许、盐少许、花生油适量。

2、面粉加温水和成团，醒半小时，用手心拽出面剂子，揉成团。

3、韭菜切丁，葱切花，姜切粒，加入胡椒粉，花生油（熟色拉油也行），一起拌均匀。

4、面团擀成两段长的椭圆形大面饼。

5、韭菜馅中加入四颗鸡蛋、适量盐，搅拌均匀，再把馅料铺满面皮，边缘一圈留一厘米左右空白面皮。

6、宽的两段叠起来一点边边。

1/10 全麦粉超市有卖。

2/10 酵母粉。

3/10 一斤面，六两水，4克酵母。面团揉匀盖上盖子放在温暖的地方发酵。

4/10 大约饧发大约半小时（根据温度高低而定），体积发到原来体积的一倍大基本就发好了。

5/10 面团揉匀，分成三等份，做成面饼。

6/10 在擀开的面片上均匀地撒上椒盐和食用油。

7/10 然后从一边开始卷成卷。

8/10 再把面条团起来

9/10 再压扁擀成圆饼并在上面撒上黑芝麻并再次饧发十分钟。

10/10 平底锅倒入少许食用油，把做好的面饼放入其中，中小火慢慢煎成两面金黄色即可。