贝鱼做法（塘贝鱼的正确做法）

食材:

鱼500克、老抽50克、糖50克、料酒10克、生粉15克

营养价值:

1.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病

2.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

制作步骤:

1.将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。

姜切出5、6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。 　　

2.将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部　用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。

3.将姜片铺在盘子底部。将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。

4.将葱段撒在鱼背部。锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。

5.起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。