兔肉怎么去腥味（兔肉最忌三种调料）

洗净的兔肉放入冷水锅中，加入料酒、姜、葱烧开，之后再清洗，然后锅中放油，倒入准备好的姜、蒜、葱、八角、桂皮等调味料煸炒出香气，把兔肉倒入锅中翻炒，快熟时加入适量高度白酒，炒熟后应该就没腥膻味了

煮兔肉时加适量的花椒可以去腥味，具体做法如下：

兔肉：半只、朝天椒：适量、绿辣椒：适量、盐：适量、花椒：适量、桂皮：一小块、姜：适量、白酒：一茶匙、老抽：一茶匙、八角：3朵、蒜：适量。

1、兔肉洗净，切成小块，红辣椒、绿辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，装盘待用。

2、烧开一锅水，把切好的兔肉放锅里焯一下，捞起用温水冲洗干净

3、锅中放入适量食用油，等到七成热的时候放入花椒、红辣椒、八角，煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒出香味之后倒入兔肉。

4、煸炒兔肉的痛同时放入食盐、倒入少许白酒，老抽。

5、锅内倒入清水（一次加完，不要淹过兔肉）放入桂皮

6、等到烧到水干肉烂时，放入红辣椒，绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。

7、完成。