先吃菜再吃肉再吃主食有什么依据（不升血糖的主食）

很多研究显示：先吃富含膳食纤维的蔬菜和富含蛋白的肉蛋奶豆，再吃富含碳水的主食有利于控血糖，也可能利于减肥。

蔬菜中的膳食纤维和肉蛋奶豆中的蛋白，充分的吸水，在胃肠道形成胶团，抑制胃排空的速率，也就是说食物到达小肠的速度慢了，而葡萄糖是在小肠里吸收入血成为血糖的，所以这能延缓葡萄糖吸收入血。

蛋白还能促进胰岛素的分泌，等后面吃进来的碳水分解成葡萄糖吸收入血后，分泌的胰岛素的量已经挺充足了，于是胰岛素就能帮忙把血糖运到细胞里去，让血糖平稳地降下来。

但研究中有个重要的细节，这个细节就是细嚼慢咽，每口嚼到20下以上，保证一顿饭吃到15分钟以上；另外为了获得最大的健康益处，很多研究的设计是：吃完菜和肉后，间隔5-15分钟再吃主食，整顿饭要吃到30分钟。

人们正确的进餐顺序应为：汤→蔬菜→饭→肉→半小时后再食用水果。饭前先喝几口汤，等于给消化道加点“润滑剂”，食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，有益于胃肠对食物的消化和吸收。